Если хочется использовать натуральные красители
Для изготовления цветов из мастики можно использовать магазинные красители. Но лучше и безопаснее для здоровья ребенка и его маленьких гостей «разукрашивать» мастику натуральными красителями. Сделать их очень просто в домашних условиях.
Определившись, какие тона потребуются для украшений (цветы бывают разных оттенков, но все они на зеленых стеблях с такими же листьями), можно перейти к покупке продуктов для окраски мастики:
- клубника, красная смородина, клюква — придадут красный оттенок изделиям;
- цедра лимона — желтый, а цедра апельсина — оранжевый;
- красный виноград или черника — фиолетовый, лиловый;
- шпинат, сельдерей, укроп — зеленый;
- жженый сахар — коричневый;
- свекла — ярко-розовый.
Для получения растительного красителя нужный ингредиент натереть на терке, перемолоть в блендере или перекрутить на мясорубке. Это нужно для того, чтобы получить сок, который далее будем добавлять в мастику.
Однако натуральный краситель сделает массу более жидкой, поэтому для придания ей нужной консистенции потребуется дополнительно ввести сахарную пудру или сухое молоко (как во втором рецепте).
Как приготовить розы из мастики?
Наиболее праздничными, нарядными элементами оформления тортов по праву считаются цветы, среди которых особое место занимают розы. Разнообразие форм и оттенков позволяет создавать оригинальные, роскошные композиции. Мастер-класс поможет сделать такие цветы из мастики.
Ингредиенты:
- мастика розового цвета;
- сахарная пудра;
- силиконовый коврик;
- вырубка и моделирующие палочки;
- мочалка;
- скалка;
- вода;
- кисточка для рисования;
- зубочистка;
- несколько десертных ложек.
Приготовление:
- Раскатываем шарик мастики в пласт.
- Круглой вырубкой делаем 9 кружочков.
- Кладем каждый кружок на мочалочку и палочкой начинаем выкатывать две трети заготовки, чтобы получились тонкие лепестки розы. Треть остается исходной толщины – это нижняя часть цветка, которой он будет крепиться к стебельку или готовому торту
- Выкладываем заготовки на ложки: 4 лепестка прикладываем на внутреннюю сторону столового прибора , 4 – на внешнюю, 1 элемент оставляем ровным.
- Берем зубочистку, смачиваем водой и обматываем ее ровным лепестком.
- Начинаем прикладывать «внутренние» лепестки. Места крепления промазываем кисточкой, смоченной водой.
- Теперь настала очередь внешних лепестков. Если цветок начинает расплываться, присыпаем его сахарной пудрой.
- Роза из мастики готова. Осталось ее просушить, воткнув зубочистку в мочалку.
Полезные советы
1Прежде, чем покрывать торт кондитерской пастой, следует максимально выровнять его поверхность густым кремом. Самым идеальным для цели признается масляный крем.
2Для того, чтоб аккуратно раскатать мастику и перенести на поверхность украшаемого изделия, можно положить пасту посредине двух отрезков полиэтилена. Оба отрезка предварительно немного смазать растительным маслом. По достижению необходимой толщины, убрать один пакет и перенести пласт на изделие вверх вторым пакетом. Внешнюю мастичную сторону посыпать сахарной пудрой и хорошо разровнять ладонями.
3Мастика не подходит для украшения очень пропитанных тортов, поскольку высокая влажность приводит к деформации пасты и искривлению элементов декора.
4После украшения торта его следует герметично закрыть, поместив в пакет или в коробку, обернутую пищевой пленкой.
5Хранить пасту можно до десяти дней, соблюдая при этом благоприятные условия хранения. Мастику упаковывают в полиэтилен или пластиковые емкости. Главное, чего необходимо избежать – это попадание влаги. Также не стоит без надобности открывать пакет с пастой, поскольку чрезмерное испарение влаги приведет к засыханию.
Как приготовить розы из мастики?
Наиболее праздничными, нарядными элементами оформления тортов по праву считаются цветы, среди которых особое место занимают розы. Разнообразие форм и оттенков позволяет создавать оригинальные, роскошные композиции. Мастер-класс поможет сделать такие цветы из мастики.
Ингредиенты:
- мастика розового цвета;
- сахарная пудра;
- силиконовый коврик;
- вырубка и моделирующие палочки;
- мочалка;
- скалка;
- вода;
- кисточка для рисования;
- зубочистка;
- несколько десертных ложек.
Приготовление:
- Раскатываем шарик мастики в пласт.
- Круглой вырубкой делаем 9 кружочков.
- Кладем каждый кружок на мочалочку и палочкой начинаем выкатывать две трети заготовки, чтобы получились тонкие лепестки розы. Треть остается исходной толщины – это нижняя часть цветка, которой он будет крепиться к стебельку или готовому торту
- Выкладываем заготовки на ложки: 4 лепестка прикладываем на внутреннюю сторону столового прибора , 4 – на внешнюю, 1 элемент оставляем ровным.
- Берем зубочистку, смачиваем водой и обматываем ее ровным лепестком.
- Начинаем прикладывать «внутренние» лепестки. Места крепления промазываем кисточкой, смоченной водой.
- Теперь настала очередь внешних лепестков. Если цветок начинает расплываться, присыпаем его сахарной пудрой.
- Роза из мастики готова. Осталось ее просушить, воткнув зубочистку в мочалку.
Ромашки
Сделать из мастики букет ромашек проще всего, именно с этого цветка можно начинать свое знакомство с мастикой и изделиями из нее, применив мастер-класс. Цветок этот однослойный, практически плоский, не требует особенных кондитерских инструментов и быстро делается.
Итак, создание ромашки из мастики очень простое:
- раскатайте пласт белой мастики;
- специальной вырубкой сделайте ромашку;
- ножом продавите бороздки по лепесткам;
- в середину приклейте кружок желтой мастики, сделайте рельеф;
- снизу, если необходимо, приделайте стебельки и листья, как у настоящей ромашки, но из мастики;
- несколько ромашек соберите в общий букет или «разбросайте» их по торту.
Мастер-класс для цветков из мастики (ромашек) очень подходит для начинающих, узнать подробности создания этого декора на торт можно переходя сюда. Такой цветок удобен еще и тем, что его не надо крепить на ножки из зубочисток или проволоки – просто положите ромашку на глазурь или крем на поверхности торта и немного придавите пальцами, формируя букет.
Как выбрать мастику?
Выбор вида мастики зависит от 2 факторов:
- вашего уровня владения мастерством создания украшений из мастики;
- элементов, которые вы собираетесь изготавливать из этого материала.
Что касается первого условия, то, конечно, для новичков лучше начинать с универсальной, промышленной, мастики. Ведь она подойдет для любых деталей отделки: и для обтягивания, и для создания объемных элементов.
Если же вы уже владеете какими-то навыками работы с мастикой, то определитесь с теми деталями, которые планируете делать из нее, и подберите наиболее подходящий вид. Однако помните, что если вы планируете приготовить торт с цветами из мастики, то лучше выбрать цветочную. Ею же можно и обтянуть коржи.
Торт с мастикой «Розы в шелке» — рецепт
Начинаем готовить коржи для торта. Смешать муку, сахар, соду, разрыхлитель и
сухое молоко, ванильный сахар.
Взбить яйца, добавить к ним
молоко и растительное масло.
Содержимое двух сосудов
соединить и перемешать до однородности.
Добавить стакан крутого
кипятка, всё тщательно и быстро перемешать. Вылить тесто в форму. Выпекать в
предварительно разогретой духовке при 160-180 градусах (около 1 часа). Таким же
способом испечем корж с какао из наших
подобранных ингредиентов.
СОВЕТ: для того чтобы пирог при выпекании был
везде ровный, а не выпуклый посередине, нужно взять фольгу по объему формы где
будем выпекать. Подготовим также полотенце или другую ткань, которую намочим и
немного выжмем. Далее выкладываем полотенце, посередине складывая его в
несколько слоев, и складываем по сторонам фольгу в серединку.
Обкладываем фольгой основу
для выпечки и фиксируем, чтобы не спала наша конструкция. Таким образом, получается наш
корж ровненьким со всех сторон. Разрезаем
каждый испеченный корж пополам и получаем 4 коржа белых и коричневых цветов
Теперь берем сироп и каждый
корж пропитаем. Теперь приступим к начинке. Масло взбиваем с банкой
сгущенного молока вареного и взбиваем хорошо. Берем корж смазываем кремом,
и выкладываем подготовленные
ягоды.
Второй корж отдельно кладем и смазываем
кремом, теперь переворачиваем кремом на вишни. Теперь сверху смазываем корж,
кремом чередуя цвета коржей.
Теперь смазываем хорошо верх и бока торта.
Больше выкладываем крема на серединку торта, формируя небольшой купол.
Когда смазали кремом торт,
ставим в холодильник на 30минут для запустения масла. Теперь раскатываем
мастику и вырезаем треугольник.
Правую сторону треугольника загибаем на 0,5см
под низ и выкладываем кусочками на торт.
Также выкладываем и второй
последующий уголок, снова загибая и накладывая на предыдущий.
Можно чередовать цветовую
гамму таких треугольника как у меня. Вот мы уже выложили такие треугольники и у
нас получилась полоска которую нужно задекорировать. Вырезаем полосочку мастики
немного побольше, чем края на торте.
Берем зубочистку или
подходящий круглый стек, и проводим по краям мастики, формируя волны.
Выкладываем на торт.
Теперь зубочисткой делаем полосочки по этой
ленточке ровно посередине.
Подготовим красную мастику.
Катаем из мастики небольшие
кружочки,
и делаем из них капельки.
Далее раскатываем массу,
и с помощью насадки для крема
выдавливаем круги.
Теперь каждый круг кладем на руку, и пальцем
указательным проводим посередине кружка, делая ее выпуклой.
Нашу капельку смазываем водой
и выкладываем первый лепесток.
Второй лепесток также
приклеиваем с обратной стороны.
Теперь берем тот же кружочек
и с помощью стека или зубочистки раскатываем края.
Будем наши лепесточки складывать немного
внахлест, смазывая капелькой воды.
Так выложили 3 лепесточка,
берем бутончик и прикладываем
лепесток.
Лепестки немного пальцами выкладываем волнообразно.
Такие наполовину розочки
делаем красного и белого цветов.
На каждый цветочек уходит приблизительно 6-8
лепестков. Смазываем водкой с медом в соотношении 1:1. и когда уже сформирован
торт, можно выкладывать наши высушенные розы.
Выкладываем, чередуя цветочки
по цветам бочками.
и в середину выкладываем большего размера розу.
Вот наш торт с мастикой «Розы в шелке» готов. Приятного аппетита!
Как сделать розочки из масляного крема
Масляный крем – идеально подходит для создания розочек на торт. Розочки из масляного крема – реалистичны, хорошо сохраняют свою форму и приятные на вкус – их можно сделать различными по цвету и вкусовым качествам, как рассматривалось выше.
Для приготовления розочек из крема понадобится:
- кулинарный мешочек со специальной насадкой для создания роз;
- масляный крем;
- бумага для выпечки;
- марципан или кусочек бисквита в виде маленького конуса, он будет основанием, на которое будет наращиваться роза;
- кондитерский гвоздь.
Если у вас есть эти элементы, то можно смело приступать к изготовлению цветов из масляного крема для украшения тора.
Пошаговая инструкция приготовления розочек из масляного крема для украшения торта:
- Нарезать бумагу для выпечки в виде маленьких квадратиков размером чуть больше бутона розы;
- К основанию кулинарного гвоздя на капельку крема нужно прикрепить вырезанный квадратик бумажки;
- На бумажку капелькой крема нужно прикрепить конус из марципана или бисквита широким основанием. Конус будет сердцевиной розы, на него будут наращиваться лепестки;
- Вращая кулинарный гвоздь выдавливаем на конус сердцевину розы из кулинарного мешочка с насадкой для создания розочек;
- Далее вторым слоем выдавливаем 3 лепестка вращая гвоздь. Каждый лепесток должен занимать 1/3 окружности;
- Третьим слоем делаем 5 лепесток, занимающих по 1/5 окружности конуса;
- Четвертым слоем делаем 7 лепесток, занимающих по 1/7 окружности конуса;
- Роза готова, аккуратно снимаем ее с гвоздя и для приготовления других роз повторяем пункты с 1 по 7;
- Готовую розу или розы помещаем в холодильник;
- После того как розы охладятся их можно выкладывать на торт;
- Осталось сделать зеленые листики. Для этого понадобится кулинарный мешочек с насадкой для создания листиков на торт из крема и зеленый крем. Крем нужно выдавливать к основанию розы, чтобы создать видимость того, что листочек является частью розы.
Для того чтобы из масляного крема создать бутончики роз необходимо:
- Выдавить маленькую полоску крема на кусочек кулинарной бумаги, используя всю ту же насадку для создания роз из масляного крема. Это будет основанием бутона. Бутоны можно сразу отсаживать на торт.
- Выдавить такую же полоску крема справа от основания бутона;
- Выдавить такую же полоску крема слева от основания бутона;
- Бутончик готов. Можно сделать другие бутончики роз, повторяя пункты с 1 по 3;
- Положить в холодильник бутончики розочек. После того как бутончики охладятся их можно выкладывать на торт.
Таким образом, можно сделать розочки, бутончики и листики на торт различного цвета и вкуса. Экспериментируйте, применяйте крем различного цвета для получения разноцветных роз, подходите творчески к их размещению на торте и у вас получится настоящий кулинарный шедевр.
Швейцарская меренга
Меренга — общее название для яичного белка, взбитого с сахаром. Различают итальянскую, французскую и швейцарскую меренгу. Друг от друга они отличаются приготовлением, состав остается неизменным. Для декора кондитерских изделий традиционно используют швейцарскую меренгу, т. к. она абсолютно безопасна — белок прошел термообработку. Благодаря стабильности и эффектному внешнему виду ее очень часто используют как крем для розочек на торт. Итак, готовим:
- белки яичные — 6 штук;
- сахар — 300 грамм;
- лимонная кислота — щепотка;
- ванилин, ромовый или другой ароматизатор — по вкусу.
Полученный крем получается снежного цвета без ухода в желтизну, поэтому прекрасно подойдет вам, если вы хотите получить торт с белыми розами.
https://youtube.com/watch?v=ItE39IOvovo
https://youtube.com/watch?v=BT2QMLnHACI
https://youtube.com/watch?v=Vv48wVa0LXw
Легкий крем из сливок
Со сливками не любят работать, когда речь заходит о сложном декоре — они тают, текут и не держат форму. Воспользуйтесь нашим рецептом и вы сможете приготовить розы из крема на сливках без особых усилий:
- сливки жирностью не менее 33% — 500 мл;
- сахарная пудра — 100 грамм;
- желатин листовой — 1 шт.
Рецепта как такового нет, просто замочите в холодной воде желатин на 5 минут, за это время нагрейте сливки до 60 градусов.
Добавьте в сливки желатин и тщательно перемешайте до полной однородности.
Дайте сливкам полностью остыть и поставьте на ночь в холодильник для окончательной стабилизации.
Взбейте сливки до крепких пиков, примешайте сахарную пудру, и все — можно использовать!
Изготовления цветов. Способ № 1
Рассмотрим дальше, как делается роза из мастики пошагово. Для этого берут формы необходимой окружности, укладывают на раскатанную в пласт мастику и вырезают круглую заготовку. В окружности делают надрезы таким образом, чтобы получить имитацию лепестков. По краям проходятся пальцами, делая их волнистыми. Дальше берут небольшое количество мастики, формируют шарик и кладут его в середину заготовки. Лепестки скручивают руками, оборачивая ними серединку. Их смачивают водой, чтобы они плотнее прижимались к бутону. Таким же образом готовят ещё одну заготовку и прикладывают её к бутону. Количество цветов может быть различным, поэтому можно формировать целый букет роз из мастики. После того как он будет готов, края цветков окрашивают в другой цвет.
Варианты для более опытных
Для тех, кто уже довольно хорошо обращается с мастикой, будет полезен этот мастер-класс по изготовлению лилии.
Для того чтобы слепить изысканную красавицу из сахарной мастики, вам потребуются следующие ингредиенты:
- заранее приготовленная мастика;
- пищевые красители;
- скалка, лучше пластиковая, для раскатывания теста;
- формочки для печенья или простой острый нож;
- проволока или специальные сердцевинки, используемые в рукоделии для изготовления цветов;
- зубочистка и стеки.
Поэтапный мастер-класс.
Этап 1. Начинаем процесс лепки лилии с листиков. Для этого аккуратно раскатываем мастику зеленого цвета на столе.
Из полученной массы формируем нужное нам количество листьев.
При помощи зубочистки или стеки формируем жилки у нашего листочка.
Важно! Сразу после изготовления рекомендуется слегка подсушить листья на выпуклой поверхности. Благодаря такому способу сушки, заготовки примут естественную форму.
Этап 2
Лепим заготовки для лепестков. Для этого изначально необходимо раскатать при помощи скалки мастику белого цвета. Когда тесто будет раскатано до определенной толщины, нужно аккуратно вырезать заготовки для лепестков ножом или выдавить формой. По форме лепестки должны напоминать ромб.
Этап 2. Лепим заготовки для лепестков. Для этого изначально необходимо раскатать при помощи скалки мастику белого цвета. Когда тесто будет раскатано до определенной толщины, нужно аккуратно вырезать заготовки для лепестков ножом или выдавить формой. По форме лепестки должны напоминать ромб.
Каждому лепестку нужно придать естественный вид. Для этого, при помощи зубочистки рисуем жилки и слегка сужаем края. Полученные заготовки, кладем подсушиваться в течение полутора-двух часов.
Этап 3. После того как заготовки-лепестки подсохнут, их необходимо разукрасить. Для окрашивания будем использовать только пищевые красители.
Совет! Лучше всего брать не жидкие по консистенции краски, а более густые, чтобы избежать подтекания и разводов.
Этап 4. Делаем тычинки для цветка. Здесь можно использовать несколько вариантов: Вариант 1. Использование уже готовых тычинок, которые применяются для рукоделия. Вариант 2. Изготовление тычинок из мастики и крепление их на проволоку.
Оба варианта прекрасно подойдут для лилии. Отличие их лишь в количестве финансовых затрат.
Этап 5. Приступаем к сборке цветка. Начинаем собирать наш бутон, как всегда, с середины. Фиксируем пестик и тычинки. После того как центр будет надежно зафиксирован, начинаем крепить лепестки.
Все лепестки для надежности лучше всего зафиксировать металлической нитью или проволокой. После того как бутон полностью высохнет, эту нить можно будет аккуратно снять.
Лилия из сахарной мастики готова.
Теперь ею смело можно украсить любой праздничный торт. Особенно нарядно смотрятся цветочные композиции из лилий.
Отточить навыки лепки цветков лилии, вы сможете, посмотрев этот видео-урок:
Цветы относятся к той категории украшений, которые всегда будут уместны на вашем праздничном торте. Они являются универсальными, красивыми, нарядными, способными сделать ваш кулинарный шедевр поистине прекрасным и неповторимым. Такой торт будет приятно получить любому имениннику, независимо от его возраста, пола и предпочтений. Творите, и ваши усилия будут щедро вознаграждены. Ведь нет ничего лучше и приятнее, чем слова благодарности от ваших близких и друзей.
Post Views: 4 501
- Как сделать топиарий
- Как из ленты сделать цветок
- Как сделать розу из ленты
- Мини-топиарий ручной работы
Советы
Создание цветов из крема не такая уж и сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Конечно, с первого раза у вас может не получиться, поэтому я бы посоветовала сначала натренироваться на мастике.
Цветы из масляного крема могут быть жирными для людей, кто плохо переносит сливочное масло. Поэтому в публикации я описала вариант заварного крема. Это отличная альтернатива.
Обязательно используйте соответствующие кондитерские насадки. С ними вам будет намного проще делать цветок. Также я бы посоветовала, если вы делаете цветок из крема в первый раз и еще волнуетесь, то используйте вместо гвоздика бисквит, который вы поставите впоследствии на торт. Продумайте дизайн таким образом, чтобы это не казалось странным. Если у вас еще не было опыта и вы не умеете снимать хрупкий цветок с гвоздя, то есть шанс, что повредите его во время этого этапа.
Если вы все же отдаете предпочтение гвоздю, то правильно подберите его диаметр. Положите на него небольшой кусочек пергамента. Тогда вам будет максимально легко снять готовый цветок и убрать его в холодильник.
Масляные цветы можно хранить в морозильной камере до нескольких недель. Благодаря этому вы можете начать подготовку к украшению торту за несколько дней до того, как торт будет испечен.
Существует огромное количество насадок для кондитерского мешка, ваша задача — научиться ими пользоваться. Вам не нужны особые навыки рисования или же лепки, чтобы сделать красивый цветок. Советую вам сначала делать маленькие розочки или другие цветы, лишь после этого учиться создавать более крупные цветы. Не пытайтесь сразу за один раз создать и лепестки, и листочки, и огромную розу. Если есть вероятность того, что вы лишь переведете крем, то тренируйтесь на маленьких.
Изготовление цветов. Способ № 2
После того как будет сделана мастика, её раскатывают в пласт, сворачивают так, чтобы образовался небольшой бугорок. Потом отрезают по одному сантиметру концы пластины и нарезают полосками. Получившиеся ленты скручивают в рулет, формируя, таким образом, цветочки. Потом основу, за которую держат цветок, сжимают, чтобы придать ему коническую форму
При помощи палочки для коктейля осторожно разделяют лепестки так, чтобы роза имела форму. Из зелёной мастики вырезают лепестки и крепят их к нижней части цветка
Если скатать таких цветов большое количество, то можно ими украсить роз из мастики при этом будет расположен на всей поверхности выпечки.
Как создать розу из крема?
Для создания розочки используйте кондитерские принадлежности: мешок, насадки. Также воспользуйтесь сахарной мастикой.
Сделайте основание для розочки из мастики или гвоздика. Если есть желание, конус можно сделать из бисквита. В кондитерский мешок положите крем. С его помощью сделайте розочку. Крем нужно выдавливать на конус. Вне зависимости от того, что вы используете, гвоздь или бисквит, вращайте его во время создания цветка.
Выдавливайте осторожно. Первый слой — просто выдавите немного крема
Первый слой — просто выдавите немного крема.
Второй слой — сделайте три небольших лепестка.
Далее наращивайте количество лепестков в зависимости от слоев.
Обязательно начинайте с самого верха, опускаясь вниз.
Медленными движениями опускайтесь к основанию. Не делайте резких движений, если у вас еще нет особого опыта.
Денежное дерево радует пышным цветением: мой секрет в уходе за листьями
Кожа гладкая и свежая: дермопланирование, или Зачем женщине нужно брить лицо
«Мы по-прежнему дружим»: Деревянко прокомментировал разрыв с женой
Постепенно, с увеличением количества лепестков ваше изделие будет становится похожим на цветок.
Самое сложное — снять розочку с гвоздя.
Вам нужно не только аккуратно снять ее, но и поставить в холодильник. Если вам хочется добавить еще и листочки, то смените насадку для мешка.
Чтобы было более понятно, как делать цветы, предлагаю посмотреть видео.
Если выпало мало снега, то урожая не будет: 16 декабря — День Ивана Молчальника
Похудела: чем пожертвовала София Тарасова ради «ВИА Гры» (новые фото)
Масляный крем на основе швейцарской меренги для эффектных роз
Тем, кто считает вкус меренги «пустоватым», мы предлагаем сделать на ее основе полноценный масляный крем — для этого на порцию выше возьмите 450 грамм размягченного сливочного масла хорошего качества.
В уже взбитые белки порциями добавляйте масло, каждый раз хорошо взбивая. Полученный крем будет воздушным, с интенсивным сливочным вкусом. Основное требование для удачного крема — масло и меренга должны быть одной температуры! Из указанных пропорций крема получается очень много, поэтому можете смело делить продукты пополам. Этим масляным кремом можно не только оформить торт с розами — им можно прослоить торт, начинить эклеры и т. д.
Рецепт приготовления масляного крема для украшения торта на сахарном сиропе:
- 100 грамм сливочного масла;
- 3 столовые ложки сахарного песка;
- 4 столовые ложки воды;
Пошаговая инструкция приготовления масляного крема на сахарном сиропе:
- Высыпать в глубокую посуду сахарный песок;
- Залить сахарный песок водой;
- Разогревать на огне до полного растворения песка в воде, помешивая ложкой;
- Снять пену и охладить до комнатной температуры;
- Положить масло в глубокую посуду и растопить;
- Взбивать миксером в течение 10-15 минут до получения пышной белой массы;
- Продолжая взбивать, добавить в массу сахарный сироп;
- Далее по желанию добавить красители и ароматизаторы, о которых мы расскажем чуть ниже;
- Еще раз взбить и крем готов для украшения торта.
- ванильный крем можно получить добавлением 2 грамм ванильного сахара или 1 столовую ложку ванильного ликера;
- кофейный вкус крема можно получить, добавив 1 столовую ложку кофейного ликера;
- клубничный крем можно получить, добавив 1 столовую ложку сиропа из клубничного джема;
- абрикосовый крем можно получить, добавив 1 столовую ложку сиропа из абрикосового джема;
- вишневый крем можно получить, добавив 1 столовую ложку вишневого сока;
- шоколадный крем можно получить, добавив 1 столовую ложку порошка какао;
- ромовый крем можно получить, добавив 1 столовую ложку рома;
- ореховый крем можно получить, добавив 3 столовые ложки мелко растертых орехов.
И это еще не все, можно получить и другие вкусы крема, добавляя жидкие или мелко растертые ингредиенты, вкус которых вы хотите получить в креме.
Масляный крем для украшения тортов можно сделать различного цвета, например:
- Шоколадный цвет крема можно получить, добавляя в крем шоколад или какао;
- Желтый цвет дает добавление шафрана, размешанного в воде, лимонной цедры или специальных пищевых красителей;
- Синий цвет дает пищевой краситель индигокармин;
- Зеленый цвет получают путем отжимания сока из шпината, или используя специальные пищевые красители;
- Оранжевый цвет дает сок апельсинной или мандариновой цедры;
- Красный или розовый цвет дает добавление сиропов или соков малины, клубники, вишни.
Так можно получить основные цвета масляного крема для украшения тортов, другие цвета получаются путем смешивания кремов различного цвета.
Теперь у вас есть масляный крем нужного цвета и вкуса, осталось взять в руки кондитерские инструменты и начать творить. Для украшения тортов кремом кондитеры используют кулинарные мешочки с различными насадками, либо корнетики. Кулинарные насадки и мешочки доступны практически в любом магазине с кухонными принадлежностями. При создании простых элементов оформления торта можно обойтись корнетиком, свернутым из треугольного листа плотной кулинарной бумаги. Форма выдавливаемого масляного крема будет зависеть от формы среза кончика корнетика. Итак, давайте разберемся, как можно украсить торт масляным кремом.
