Как приготовить куриные стрипсы (как в kfc) в домашних условиях

Курица как в кфс

 Приготовить на закуску любые части курицы, начиная от острых крылышек, заканчивая нежным филе в домашних условиях просто. Процесс приготовления настолько прост, что справиться любой желающий. Главное выбрать правильную панировку, чтобы получилось не абы как, а как в любимом кфс.

 Потому что вкусно, хрустит, кусочки получаются сочными, мясо нежное, не пережарено, имеет нужную корочку. Секреты оригинальных рецептов обычно не распространяют.

 В самом кфс я не работала, но работая на других пищевых производствах, знаю, что давно пищевая промышленность представляет огромное количество пищевых добавок. Все они достаточно качественные, имеют хороший состав. Купить их в магазинах раньше было нельзя. 

 Варианты панировок, о которых я расскажу вам сегодня, вас покорят, как покорили моих домашних. Подходят для приготовления аппетитных куриных стрипсов, куриных ножек, для придания остроты куриному крылышку. 

Отличная панировка придает остроту куриным крылышкам и сохраняет сочность

 Забудьте о кукурузных хлопьях, все проще чем вы думаете. Не будем использовать муку, а воспользуемся готовой смесью.

Как готовят курицу с кукурузными хлопьями в KFC

• 350 мл растительного масла;
• 2 яйца;
• 12 крылышек;
• 450 г кукурузных хлопьев;
• 230 г муки;
• 550 мл масла;
• уксус.

Время на готовку – 3 часа и 40 минут.

Калорийность – 485 ккал/100 г.

1. Крылья вымыть и обсушить их;
2. Каждое из них порезать на две части и сложить все в миску;
3. Добавить специи по вкусу, хорошо перемешать. Можно добавить травы, пряности, сухую горчицу, паприку, чеснок, аджику и так далее;
4. Залить массу уксусом, перемешать и убрать в холодильник на три часа;
5. Хлопья измельчить удобным способом. Это может быть пакет и скалка, блендер или ступка с пестиком;
6. Высыпать полученную будущую панировку в отдельную емкость;
7. В другую емкость всыпать муку, а в третью яйца. Их необходимо немного взбить ;
8. Достать курицу, обвалять каждый кусочек в муке, затем в яйце и потом в кукурузных крошках;
9. Раскалить масло в подходящей посуде и обжаривать до готовности все кусочки по очереди.

Рецепт «Хрустящая курица «Как в КФС»»:

https://youtube.com/watch?v=pU4sNJv9dAI

Приготовление: Подготовим крылышки и филе, разрежем на кусочки.

Маринад: смешаем оливковое масло, уксус и лимонный сок, добавим соль, черный перец и пряности. Я использовала карри, куркуму, сушеный имбирь, сушеный чеснок, паприку и красный жгучий перец — все по чайной ложке, с красным перцем осторожнее, но кто любит поострее, можно увеличить дозировку перца.

Кусочки курицы мариновать в течение 2 часов.

Панировка и кляр: кукурузные несладкие хлопья измельчить любым способом до состояния крошки. Развести 2-3 яйца с солью и пряностями. В миску насыпать муку.

Замаринованные крылышки и кусочки филе сначала обвалять в муке, излишки стряхнуть, затем в яичную смесь, далее в хлопья. Подробно весь этот процесс есть в видеоролике.

Обжариваем в раскаленном масле на сковороде с каждой стороны по 4-5 минут или во фритюрнице до готовности.

Получается ну очень вкусно! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

• 55
• 143
• 83461

Похожие рецепты

• 42
• 85
• 2023

Попробуйте приготовить вместе

Острые домашние крылышки как в КФС

Нравится лакомиться разнообразными и необычными закусками? Значит, обязательно возьмите на заметку следующий рецепт удивительных, золотистых и аппетитных крылышек. Поверьте, результатом вы будете восхищены.

Ингредиенты:

• куриные крылья – 10-15 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• перец – по своему вкусу;
• чеснок – по своему вкусу;
• растительное масло – 0,5 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 200 мл;
• кукурузные хлопья.

Приготовление:

Тщательно промываем крылья в проточной воде. Перекладываем их в кастрюлю, сюда же вливаем воду, всыпаем соль, кипятим и провариваем 5 минут. Остужаем прямо в бульоне.

https://youtube.com/watch?v=NDRI75QLWsE

Вот такие необычные, оригинальные и безумно вкусные крылышки как в КФС смогут приготовить хозяюшки в домашних условиях и удивить друзей и домочадцев. А чтобы быстро и просто справиться с творением такого кулинарного искусства, возьмите на заметку каждый рецепт с фото пошагово.

Острые куриные крылышки как в KFS в домашних условиях. Острые крылышки к пиву

Признаюсь честно, мне нравится курочка в естественной обжарке, с хрустящей корочкой, и конечно же с остринкой. А в предложенных рецептах ниже, и в 90% фасфуда — Макдональдс и KFS курица именно в панировке. Да она потрясающая, но иногда, это не та закуска к пиву.

Острые крылышки к пиву должны быть маленькие, слегка хрустящими, да ещё и с острой румяной корочкой, чтобы при этом можно было нейтрализовать остроту пивом, или специальным соусом. Например из помидор, который предлагался в рецепте выше…

Чтобы понимать, что именно вызывает желание попробовать, показал на фото ниже… Хотя соглашусь, что это уже не просто закуска, а настоящая еда. Но вот когда вы действительно голодны, и хотите одновременно и пива и насытиться, то черт возьми — это то, что нужно ) Согласны? Клацайте по кнопочкам вверху или внизу статьи. Спасибо!

Да, конечно! Такие гигантские крылья выглядят аппетитно, и не всегда их встретишь. И если вернуться к рецепту именно KFS , то там всё иначе…

С мукой

Этот рецепт предлагает использовать некоторые секреты, позволяющие получить хрустящие куриные ножки как в KFC. Для получения такой текстуры продукт сначала быстро обжаривают, а затем запекают в духовке до полной готовности. В результате ножки получаются очень румяными, ароматными и сочными.

Какие ингредиенты понадобятся

• 10 куриных голеней;
• 2 яйца;
• 0,6 ч. л. соли;
• 2 ст. муки;
• 0,5 ч. л. сушеного тимьяна;
• 0,5 ч. л. сушеного базилика;
• 0,5 ч. л. сушеного орегано;
• 1 ч. л. крупномолотого черного перца;
• 1 ч. л. сушеного горчичного порошка;
• 4 ч. л. паприки;
• 2 ч. л. чесночной соли;
• 3 ч. л. белого перца;
• 7 cт. растительного масла.

Пошаговый процесс приготовления

1. Необходимо прогреть духовку заранее до 150°С.
2. По возможности рекомендуется замочить куриные ножки в соленой воде на срок до 24 ч.
3. Далее нужно поместить яйца в одну емкость, а муку и специи — смешать в другой.
4. Затем требуется взбить яйца и обвалять каждую куриную ножку в муке, затем в яйце и еще раз в муке.
5. После этого следует нагреть масло в жаровне или большой сковороде на сильном огне и обжаривать каждую ножку поочередно по 3-4 мин., пока покрытие не станет золотисто-коричневым.
6. Готовые куски курицы требуется раскладывать на решетке, чтобы слить излишки масла.
7. Когда все голени будут обжарены, следует поставить решетку с ними поверх противня, перенести в разогретую духовку и запекать на протяжении 35-45 мин. или пока пищевой термометр не покажет температуру мяса 73°С.

Острые запеченные

Куриные ножки, идеально прожаренные в духовке по этому рецепту, получаются снаружи румяными и хрустящими, и при этом остаются сочными и влажными внутри.

Пряное покрытие придает им приятный сладко-острый вкус.

Какие ингредиенты понадобятся

Для курицы:

• 10 куриных голеней;
• 3 ст. пахты;
• 3 ст. панировочных сухарей;
• 3 ст. л. универсальной муки;
• 2 ч. л. паприки;
• 2 ч. л. сушеной петрушки;
• 2 ч. л. мелкой соли;
• 1 ч. л. сушеного тимьяна;
• 1 ч. л. лукового порошка;
• 0,5 ч. л. крупномолотого черного перца;
• 0,5 ч. л. кайенского перца;
• 0,5 ч. л. чесночного порошка;
• 0,25 ст. растительного масла.

Для острого медового покрытия:

• 0,5 ст. меда;
• 1 ч. л. кайенского перца;
• 1 ч. л. сушеной петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

Необходимо положить кусочки курицы в большой зип-пакет и залить пахтой, закрыть и аккуратно встряхнуть, чтобы равномерно смешать.
Далее требуется поместить заполненный пакет в большую миску и поставить в холодильник как минимум на 1 ч (но лучше всего на ночь).
По истечении этого времени нужно прогреть до 200°С духовку и подготовить большой противень, выстелив его пергаментной бумагой.
В большой емкости следует объединить панировочные сухари, универсальную муку, все вида перца, сушеную петрушку, соль, сушеный тимьян, луковый и чесночный порошок.
Затем требуется вынимать каждый кусок курицы из зип-пакета по одному и дать стечь излишкам пахты, после чего тщательно обмазать ножки панировочной смесью.
Далее необходимо выложить курицу, покрытую панировкой, на противень, на значительном расстоянии друг от друга.
С помощью кондитерской кисти следует очень осторожно смазать ножки растительным маслом, затем поставить в духовку и запекать 55 мин., или пока покрытие не станет темно-золотисто-коричневого цвета.
Тем временем нужно взбить вместе мед, кайенский перец и сушеную петрушку.

Фотографии «Хрустящая курица «Как в КФС»» от приготовивших (2)

26 мая 2018 года Светушок #

13 февраля 2017 года Edem-ka #

22 января 2017 года mzaharka #

14 августа 2016 года mts5 92 #

15 августа 2016 года vickt sokolowa2017 # (автор рецепта)

14 августа 2016 года mts5 92 #

15 августа 2016 года vickt sokolowa2017 # (автор рецепта)

3 июля 2016 года uliya p #

17 июня 2016 года 2001002 #

19 июня 2016 года vickt sokolowa2017 # (автор рецепта)

5 июня 2016 года vickt sokolowa2017 # (автор рецепта)

3 июня 2016 года vickt sokolowa2017 # (автор рецепта)

2 июня 2016 года vickt sokolowa2017 # (автор рецепта)

2 июня 2016 года Gayne #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт под своим именем.

Секрет 11 приправ и специй

Существует 3 теории, почему компании удаётся сохранить секрет фирменного рецепта:

p, blockquote 3,0,0,0,0 –>

1. Приготовление смесей в разных компаниях. Рестораны самостоятельно не смешивают специи – этим занимаются на заводах. KFC заказывает часть смеси в одной компании, другую – во второй. Так, ни одна из сторон не знает полного состава панировки.
2. 11 трав и специй – маркетинговый ход. Некоторые источники считают, что в составе панировки отсутствуют травы и пряности, так как определить их на вкус невозможно. Зато исследователи с лёгкостью выявили в рецептуре после лабораторного анализа соль, муку, перец и глутамат натрия, который и делает бёдрышки и крылышки такими вкусными. Это исследование смогло открыть другую секретную сторону приготовления курятины – правильная обжарка муки.
3. Особые компоненты, далёкие от трав и специй. Особый вкус у куриного мяса получается не только за счёт использования пряностей. Но и за счёт применения таких ингредиентов, как чистый изолят соевого белка, гидрогенизированные масла. Из-за этих продуктов получить рецепт, приближённый к оригиналу, сложно в домашних условиях.

Попытки выяснения секретного состава натолкнули и на такую мысль, что он не запатентован. Иначе компании пришлось бы раскрыть уникальный рецепт, который хранится в главном офисе в письменном виде и никогда не попадал на цифровые носители.

p, blockquote 4,0,1,0,0 –>

Однако длительные и кропотливые исследования рецептуры позволили создать одарённым людям вариации, максимально приближённые к оригинальному вкусу, доступные для приготовления в домашних условиях.

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

Оригинальный рецепт куриных ножек, как в KFC

Рецепт золотистых хрустящих ножек в кукурузной панировке очень прост — достаточно следовать инструкции. Учитывайте, что блюдо получается вкуснее, если приготовлено из охлаждённых голеней, а не из замороженных.

Ингредиенты:

• 8 куриных голеней;
• 2 яйца;
• 1 л растительного масла;
• 100 г пшеничной муки;
• 300 г несладких кукурузных хлопьев;
• 1/2 ч. л. чёрного перца;
• 1/2 ч. л. сухого перца чили;
• 1/2 ч. л. сладкой паприки;
• 1 ч. л. чесночного порошка;
• 1 1/2 ч. л. соли.

Рецепт приготовления куриных ножек как в KFC:

1. Куриные голени промыть, а потом обсушить бумажными полотенцами. На коже не должно оставаться воды, так как это будет препятствовать последующей панировке. Все специи, указанные в рецепте, соединить и натереть ими каждую голень. Оставить на 2 часа в холодильнике.

1. За это время нужно подготовить всё для панировки. Яйца перемешать кулинарным венчиком или миксером до получения однородной массы, а кукурузные хлопья поместить в пакет и измельчить их скалкой.
2. В одну ёмкость необходимо насыпать пшеничную муку, в другую влить взбитые до однородности яйца, а третью заполнить кукурузной панировкой. В глубокую сковороду или сотейник влить масло и разогреть его до максимальной температуры.

1. Каждую голень запанировать в следующем порядке: сначала в муке, затем в яйце и на заключительном этапе обвалять в кукурузных хлопьях. Эти действия необходимо произвести дважды. Двойная панировка сделает куриные ножки исключительно румяными и хрустящими. Опускать их в кипящее масло и обжаривать 10–12 минут.

1. Когда ножки приготовятся, их нужно выложить на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.

Куриные стрипсы в панировке на сковороде с пошаговым фото

Хотите более приближённый рецепт стрипсов в панировке как в KFC? Тогда этот рецепт точно для вас. Просто, быстро и вкусно! При виде такой вкуснятины вряд ли кто-то сможет отказаться, поэтому сохраняйте данный способ приготовления себе на страничку. Небольшие кусочки куриного филе получаются такими, что их удобно есть руками. А благодаря маринаду в котором будут находиться стрипсы, мясо приобретает пряный, сочный и нежный вкус. Удобен этот вариант готовки тем, что каждый желающий сможет приготовить такое блюдо у себя на кухне имея под рукой самую обычную сковороду.

Ингредиенты:

Куриная грудка 2 шт.

Для маринада:

• Вода 100 мл.
• Растительное масло 1 ст. л.
• Красный перец 10 гр.
• Чёрный перец 3 ст. л.
• Молотый имбирь 1 ст. л.
• Соль щепотка.

Для панировки:

• Мука 400 грамм
• Паприка 1 пачка

Приготовление:

1. По традиции начнём с нарезки куриного филе. Это должны быть удлиненные кусочки мяса одинакового размера. Примерно должно получиться около 9-10 будущих стрипсов.

2. Ну а теперь подготовим то, что задаёт весь вкус фастфуду — маринад. В миску вливаем воду и растительное масло. Далее отправляем красный, чёрный перец, имбирь и соль. Всё тщательно перемешиваем и после помещаем в массу кусочки курицы так, чтобы маринад их полностью покрывал. Всё оставляем мариноваться на пять часов (это в идеале). Ну а если вы торопитесь, то будет достаточно и часа.

3. Пока у нас появилось свободное время можно подготовить не замысловатую панировку. В широкую посуду насыпьте пшеничную муку и паприку. Перемешайте сухие ингредиенты между собой.

4. По истечении времени маринования достаём мясные кусочки и обваливаем их со всех сторон в смеси из муки и паприки. Затем эти кусочки перекладываем в дуршлаг и хорошенько стряхиваем, чтобы избавиться от лишней панировки.

5. Теперь подготовьте глубокую чашку с водой. В неё нужно окунуть нашу курицу в дуршлаге. Продержите её там до тех пор пока все пузырьки воздуха не выдут на поверхность.

6. Осталось дело за малым. Влажные кусочки мяса вновь обваливаем в сухой массе

Обратите внимание на то, чтобы весь кусочек полностью был покрыт панировкой

7. Ну что же осталось только обжарить наши стрипсы. Для этого в сковороду налейте большое количество масла и нагрейте его. По очереди опустите в него кусочки мяса и обжаривайте примерно по 7-8 минут

Важно соблюдать данное количество времени, иначе курица в панировке получится сухой. Поэтому засекайте время после каждой прожарки

Ну вот и всё! Переложите готовые стрипсы на бумажное полотенце, чтобы масло полностью стекло и впиталось в него. Я думаю такое быстрое, и совсем несложное приготовление придётся по вкусу каждому. Всё оригинальное — просто! Попробуйте приготовить и удивить вкусными домашними стрипсами друзей и родных.

Крылышки КФС

Крылышки, приготовленные как в КФС не оставили равнодушным еще ни одного человека. Даже самые требовательные гурманы оценили по достоинству такую закуску. И самое интересное, что это знаменитое блюдо готовится довольно легко и просто в домашних условиях, и чтобы в этом убедиться можете попробовать прямо сейчас, но сначала просмотрите рецепт с фото пошагово описанный.

Ингредиенты:

куриные крылья.

Для маринада:

• холодная вода – 1,5 ст.;
• красный острый перец – 3 ч.л.;
• соль – 1 ст.л.;
• оливковое масло – 1 ст.л.;
• рыбный соус – 2 ст.л.;
• вустершерский соус – 1 ч.л.;
• черный молотый перец – 1 ч.л.;
• молотый имбирь – 1 ч.л.

Для панировки:

• пшеничная мука – 3 ст.;
• сухой чеснок – 3 ч.л.;
• крахмал – 3 ст.л.;
• черный молотый перец – 3 ч.л.;
• красный молотый жгучий перец – 3 ч.л.;
• итальянские травы – 4 ч.л.;
• паприка – 2 ст.л.;
• мускатный орех – 0,5 ч.л.;
• соль – 2,5 ст.л.;
• сахар – 1 ст.л.

Приготовление:

Сразу нарезаем крылышки по суставам. Для данного рецепта нужны только первые две фаланги, крайние окончания крыльев не используем, их можно оставить для бульона.

Курицу разобрали, займемся маринадом. Смешиваем все необходимые компоненты с водой.

Порезанное мясо промываем, перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Перемещаем курицу в подготовленный рассол и оставляем мариноваться на 4 часа.

Дальше на очереди панировка.

Перемешиваем муку со специями в глубокой таре. Смесь должна получиться однородной.

Прогреваем хорошенько фритюр. Перекладываем часть крыльев в дуршлаг, чтобы стек маринад. Потом укладываем в панировку.

Заготовки кладем снова в дуршлаг, трясем немного, чтобы обсыпалась лишняя мука.

Ну а теперь опускаем крылья в прохладную воду на 5-10 секунд.

Аккуратно достаем их, пусть стечет жидкость.

Снова отправляем курицу в панировку. Обваливаем с каждой стороны.

Раскладываем в виде одного слоя мясо на решетку фритюрницы.

При прогретом масле до 170℃ готовим крылья 10 минут.

Достаем ароматную и хрустящую закуску.

Перекладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Также читайте: Рецепты вкусных салатов на День рождения

Подаем к столу наш шедевр с любым соусом, например, идеально подойдет сырный соус или острый кетчуп.

Курица как в КФС без фритюрницы

Курица как в КФС (рецепт допускает использование подходящей по размеру кастрюли вместо фритюрницы) требует применения большого количества масла для приготовления.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления куриного мяса как в КФС можно использовать следующий набор продуктов:

• филе с охлажденной куриной тушки – 700 г;
• соевый соус. Выбрать качественный, натуральный продукт – 50 г;
• уксус. Следует выбрать яблочный – 5 мл;
• сушеный чеснок хлопьями – 5 г;
• столовое яйцо отборной категории – 3 шт.;
• розмарин в измельченном состоянии – 2-3 г;
• смесь специй для курицы – 15-20 г;
• мелкомолотый черный перец – 2 г;
• столовая соль – 17-20 г;
• сухари панировочные – 80-100 г;
• масло растительное неароматное – 700-1000 мл.

Количество специй можно варьировать в указанном диапазоне.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция рецепта включает следующие шаги:

В глубокой посуде требуется смешать соевый соус, яблочный уксус и растворить в данной смеси соль (примерно 10 г).
Далее в посуду требуется добавить розмарин, перец (1 г), смесь специй для курицы (5-10 г).
Мясо нужно нарезать на кусочки и положить их в маринад из 2 пункта ориентировочно на 2 часа.
Пока мясо маринуется, следует оформить панировку. Для панировки требуется в одной миске взболтать яйца с солью (оставшаяся часть) и перцем (1 г). Во вторую миску просеять муку, а в третьей смешать панировочные сухари, специи для курицы (оставшаяся часть) и сухой чеснок. Если панировочные сухари крупные, то смесь из третьей миски можно перемешать с применением блендера.
Затем нужно накалить в кастрюле масло.

После прогревания масла, необходимо один кусок мяса обвалять в муке, далее окунуть в яичную массу, после этого в панировку из третьей миски. И сразу положить мясо в кастрюлю

Важно все манипуляции осуществлять быстро.
Аналогично требуется оформить оставшиеся куски мяса.

Обжаривать мясо следует на умеренном огне до зарумянивания кляра.

Полезные советы и рекомендации

Курица как в КФС (рецепты допускается варьировать составом по вкусовым предпочтениям) получается с хрустящей корочкой и сочная внутри при соблюдении базовых правил:

Курица как в КФС готовится методом обжаривания в большом количестве масла, поэтому готовое блюдо советуется выкладывать на плоскую тарелку, покрытую бумажным полотенцем. Так как большая часть масла остается в панировке, то включать требуется в рецепт только качественный продукт.

Острые крылышки KFC – рецепт

Как и любая корпорация, KFC не собираются раскрывать секреты приготовления своей фирменной острой курятины, но отчаиваться и бросаться в заведения сети ради ведерка любимых крылышек не стоит. Ниже мы раскроем несколько рецептов острых крылышек KFC, которые максимально приближены к оригиналу и практически не отличаются от него по вкусу, более того, одна из версий выходит даже более здоровой, за счет запекания, а не обжаривания во фритюре.

Настоящий рецепт острых куриных крылышек как в KFC

У вас вряд ли получится добиться идеального совпадения с оригинальным рецептом, поскольку в нем мясо некоторое время маринуют в специальных растворах, размягчающих мясные волокна. Мы же обойдемся без таких химических добавок и просто приготовим очень вкусную птицу.

Ингредиенты:

Для курицы:

• куриные крылья — 1 кг;
• паста из чеснока — 1 ч. ложка;
• кетчуп — 15 г;
• соус чили — 25 мл;
• соль, перец — по 1 ч. ложке.

Для кляра:

• мука — 65 г;
• кукурузная мука — 25 г;
• разрыхлитель — 1 ч. ложка;
• паприка — 1/2 . ложки;
• молоко — 55 мл.

Приготовление

Приготовьте маринад для курятины смешав крылья с пастой из чеснока, кетчупом, острым соусом и солью с перцем. Оставьте мясо примерно на четверть часа. Приготовьте простой кляр, смешав оба вида муки с разрыхлителем и паприкой, а затем залив сухие составляющие молоком.

Перед тем, как пожарить крылышки как в KFC, окуните в кляр маринованную птицу, дайте излишкам стечь, а затем отправьте птицу прямиком в разогретое масло.

Рецепт приготовления крылышек как в KFC в духовке

Тяжело поверить в то, что курятина из KFC может быть вовсе не вредной, но мы беремся доказать это, пуская в ход духовку, а не фритюр.

Ингредиенты:

• сушеный чеснок — 2 ч. ложки;
• сушеный тимьян, базилик, орегано — по 1/2 ч. ложки;
• сушеная горчица — 1 ст. ложка;
• паприка — 2 ст. ложки;
• молотый имбирь, кайенский перец — по 1 ч. ложке;
• куриные крылья — 700 г;
• кефир — 230 мл;
• мука — 120 мл;
• хлебная панировка — 1 ст.;
• кукурузная мука — 25 г.

Приготовление

Перед тем, как приготовить острые крылышки как в KFC, смешайте все специи из списка вместе. Около чайной ложки этих специй соедините с куриными крыльями и кефиром. Оставьте птицу мариноваться на час. Далее смешайте оставшиеся специи с обоими видами муки и хлебной крошкой. Обваляйте в панировке маринованные крылья и разложите их на противне, предварительно покрыв последний листом пергамента и смазав маслом. Запейте птицу около 25 минут при 200 градусах, поливая ее парой столовых ложек масла в середине приготовления.

Пряные стрипсы

Это блюдо готовится быстро и несложно. Оно очень порадует ваших гостей своей пикантностью.

Ингредиенты:

• 50 г соевого соуса;
• 700 г куриного филе;
• Пряные травки (эстрагон, розмарин), специи, перец молотый и соль – на вкус;
• По маленькой ложечке яблочного уксуса и сухого чеснока;
• Сухари панировочные – «на глаз»;
• 3-4 яйца.

Готовим куриные стрипсы дома:

1. Птицу нарежем на равные по ширине кусочки;
2. Чтобы сделать маринад, смешаем яблочный уксус, соевый соус, перец, травки, присолим;
3. Курицу поместим в смесь и уберем на два часа;
4. Приготовим компоненты для панировки: в одну емкость разобьем яички, присолим, подбавим перчик, в другую — насыплем муку, в третью – сухари панировочные, сдобренные сушеным чесночком и специями для курочки;
5. Опустим заготовки поочередно в каждую миску, обжарим со всех сторон в масле подсолнечника. Его должно быть достаточное количество.

Готовые изделия выложим на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Филе куриное, как в КФС: рецепт без использования панировочных сухарей

Для готовки необходимы следующие продукты:

• 900 грамм куриного филе;
• 3.5 стакана муки;
• 3 обеденные ложки молотой паприки;
• куриное яйцо;
• пара обеденных ложек приправ для мяса птицы (можно использовать травы);
• половина стакана молока;
• полторы обеденные ложки соли;
• десертная ложка молотого чили;
• полвина десертной ложки масла подсолнечника.

Пошаговая технология приготовления блюда

1. Куриное филе промывается под прохладной водой, а затем нарезается небольшими тонкими кусочками 8 сантиметров в длину и 2 – в ширину.
2. С помощью миксера взбивается смесь из яйца и молока. По мере взбивания требуется потихоньку всыпать половина стакана муки, 1 ложку соли и ложку паприки. Смесь взбивается до получения сметанообразной консистенции. Если из полученных ингредиентов смесь получилась жидкой, в нее нужно досыпать муки, если густой – долить молока.
3. Порезанные ломтики курицы пересыпаются в подготовленный соус.
4. В чистый полиэтиленовый пакет для бутербродов засыпается полтора стакана муки, чили, паприка, специи или травы. Оптимальным набором приправ может быть смесь из карри, чеснока, душицы, базилика и имбиря.
5. Пакет закручивается и трясется, чтобы все его содержимое перемешалось.
6. В сотейнике нагревается половина литра масла. Огонь должен быть достаточно активный.

1. В это время 6 кусочков курицы из соуса закидывается в пакет. Пакет активно встряхивается до того момента, как вся курица будет обвалена в смеси.
2. Курица в панировке перекидывается в масло. С каждой стороны филе прожаривается по 3 минуты.
3. Пока эти 6 кусочков жарятся, в пакете следует обвалять следующую партию ломтиков. Таким же образом следует обжарить все мясо. Если смесь в пакете закончилась, нужно замешать следующую.
4. После обжарки курицу нужно выложить на чистую салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Желательно несколько раз сменить салфетку на чистую.

Оригинальная рецептура стрипсов как в KFC

Это замечательный перекус не только для близких, но и друзей в теплой компании. Бесподобное сочетание специй, аппетитная корочка и манящий аромат мяса никого не оставят равнодушным.

Необходимые компоненты:

• 3,5 стакана пшеничной муки;
• 1/2 стакана молока;
• 900 г куриного филе;
• 0,5 л масла подсолнечника;
• Одно яйцо;
• Примерно 2 большие ложки смеси из трав (орегано, карри, базилик, имбирь, чеснок) – по усмотрению, или обычной приправы для курицы;
• Маленькая ложечка красного жгучего перчика (по желанию);
• 3 столовые ложки красной молотой сладкой паприки;
• Большая ложка соли.

Рецепт стрипсов как в КФС:

1. Филе птицы разморозим, разрежем на тонкие брусочки (2х8 см). Это размер оригинальных заготовок;
2. В глубокой посуде готовим соус: яичко смешаем с половиной стакана молока, взобьем. Можно воспользоваться миксером;
3. Прибавим 0,5 стакана муки, по большой ложке паприки и соли. Взобьем до состояния густоватой сметаны. Если консистенция жидкая — добавим муки, если густая — молока;
4. Кладем кусочки в заправку для пропитки на несколько минут;
5. Этот процесс для такого количества филе нужно будет проделать два раза: засыплем в прочный целлофановый пакет острый перчик (для острого варианта), 1,5 стакана пшеничной муки, столовую ложку паприки, смесь из трав по вкусу;
6. Зажмем пакет рукой и энергично встряхнем;
7. Нальем в глубокую сковородку (или сотейник) пол-литра масла. Пока оно закипает, берем 6-7 куриных заготовок из смеси, кладем в пакет и встряхиваем. Одного пакета хватает где-то на два раза, потом надо сделать другой с точно таким же составом;
8. Поместим слайсы в закипевшее маслице, которое должно полностью покрыть мясо (но можно примять с помощью вилки). Обжарим со всех сторон минутки по три, достанем шумовкой, переложим на бумажную салфетку;
9. Пока жарится первая партия курочки, в пакете трясем следующую порцию.

Из 900 г филе птицы получаются стрипсы как в KFC в количестве четырех порций по шесть кусочков в каждой. Подается этот кулинарный шедевр с томатным или горчичным соусом.

Можно сделать оригинальную приправу из хрена и сметаны:

1. В глубокую емкость кладем густую сметану (400 г);
2. Прибавим к ней три больших ложки готового хрена и порубленный свежий укроп, присолим, размешаем.

Чтобы сделать пикантные острые стрипсы, нужно добавить в остальные приправы одну-две чайные ложечки остро-жгучего молотого красного кайенского перца.

В кукурузном кляре

Куриные ножки можно приготовить таким образом, чтобы они по вкусу были почти не отличимыми от блюда в КФС, используя при этом полностью безглютеновое покрытие. Это позволит наслаждаться хрустящей курицей всем, кто страдает непереносимостью клейковины или по каким-то причинам ограничивает ее потребление.

Какие ингредиенты понадобятся

• 2 кг сырых куриных голеней;
• 1 ст. (140 г) мучной смеси без глютена (92 г кукурузной муки + 31 г картофельного крахмала + 17 г крахмала тапиоки);
• 1 ст. пахты (комнатной температуры);
• 1 яйцо (50 г, взвешенное без скорлупы) комнатной температуры, взбитое;
• 1,25 ст. (200 г) панировочных сухарей без глютена (из кукурузного хлеба);
• 1 ч. л. крупномолотого черного перца;
• 1,5 ч. л. кошерной соли;
• 1,5 ч. л. копченой испанской паприки;
• 0,5 ч. л. сушеного орегано;
• 0,5 ч. л. сушеного тимьяна;
• 0,5 ч. л. сушеной петрушки;
• 0,25 ч. л. молотого тмина;
• 1/8 ч. л. молотой корицы;
• 0,25 ч. л. лукового порошка;
• 0,25 ч. л. чесночного порошка;
• 1/8 ч. л. порошка чили;
• пищевой масляный спрей.

Пошаговый процесс приготовления

1. Духовку необходимо прогреть заранее до 190°С, а также выстелить большой противень с бортиками неотбеленной пергаментной бумагой, поместить сверху решетку и сбрызнуть ее растительным маслом из пищевого спрея.
2. С куриных ножек рекомендуется снять кожу с помощью ножниц или очень острого ножа.
3. В неглубокую миску или сковороду среднего размера требуется насыпать безглютеновую мучную смесь.
4. В отдельной посуде следует объединить пахту и яйца и взбить, чтобы они хорошо перемешались.
5. Наконец, в отдельную миску или сковороду нужно поместить панировочные сухари из кукурузного хлеба, все виды перца, соль, орегано, тимьян, петрушку, тмин, корицу, луковый и чесночный порошок и чили и хорошо перемешать.
6. Сначала необходимо обмакнуть подготовленные кусочки курицы в мучную смесь, равномерно покрывая их со всех сторон, затем в смесь яиц и пахты (давая стечь излишкам), после этого – в приправленную панировку, плотно прижимая ее со всех сторон.
7. Далее следует поместить кусочки курицы на расстоянии около 2,5 см друг от друга на подготовленную решетку на противне, слегка сбрызнуть масляным спреем.
8. Затем требуется поставить противень с заполненной решеткой на центральную стойку духовки и запекать около 50 мин., или пока все ножки не станут золотисто-коричневыми, а пищевой термометр не покажет значение в 73°С.
9. Готовую курицу нужно вынуть из духовки и дать постоять несколько минут перед подачей.

Острая курица (крылышки, ножки) как в KFC рецепт

KFC — это популярная сеть ресторанов быстрого питания в котором готовиться исключительно только курица. Само слово переводиться как «жаренный цыплёнок из кентукки». Любите KFC? Всегда заказываете острые крылышки или просто ножки? Давайте попробуем приготовить ту же самую, острую курицу как в KFC, только в домашних условиях. Весь секрет в этом рецепте. Получается точь в точь! Распечатать рецепт

Острая курица (крылышки, ножки) как в KFC рецепт

На самом деле рецепт курицы как в KFC, приготовить очень просто. Весь секрет такой хрустящей, вкусной курочки заключается в специях и панировки. Сегодня рассмотрим и приготовим блюдо из кфс своими руками пошагово.

Ингредиенты

• 1 килограмм Курица крылья
• 1 килограмм Курица ножки
• 20 грамм Красный острый перец молотый
• 20 грамм Паприка молотая
• 10 грамм Куркума
• 20 мл Соевый соус
• 5 грамм Чёрный перец молотый
• 10 грамм Соль
• 500 грамм Мука
• 500 мл растительное масло для жарки

Для томатно чесночного соуса к курице

• 500 мл Томатный сок
• 20 грамм кинза свежая
• 5 грамм Остый красный перец молотый
• по вкусу Соль
• 6 зубчиков Чеснок

Ингредиенты

• 1 килограмм Курица крылья
• 1 килограмм Курица ножки
• 20 грамм Красный острый перец молотый
• 20 грамм Паприка молотая
• 10 грамм Куркума
• 20 мл Соевый соус
• 5 грамм Чёрный перец молотый
• 10 грамм Соль
• 500 грамм Мука
• 500 мл растительное масло для жарки

Для томатно чесночного соуса к курице

• 500 мл Томатный сок
• 20 грамм кинза свежая
• 5 грамм Остый красный перец молотый
• по вкусу Соль
• 6 зубчиков Чеснок

Инструкции

1. Куриные крылышки и ножки промываем, крылышки разделяем на две части, отрезаем самый кончик у крылышка, у ножек отрезаем конец ножки. Курица готова к маринаду. В глубокую миску кладём крылышки с ножками, добавляем соль, соевый соус, молотый чёрный перец, молотую паприку, молотый острый перец, куркуму, молотый имбирь, всё тщательно перемешиваем. Оставляем замариноваться на пол часа. Пока будем делать панировку нужно разогреть масло. В глубокую сковороду наливаем растительное масло, оно должно нагреться до 150 градусов, то есть раскалиться очень хорошо. Когда курица замаринуется, насыпаем в миску муку, добавляем в муку острый красный молотый перец, перемешиваем, обваливаем в муке крылышки с ножками, встряхиваем от излишек муки, складываем в дуршлаг, окунаем в воду на 30 секунд, затем снова обваливаем в муке, и закладываем в хорошо разогретое раскалённое масло. Оставляем жарить на 10 — 12 минут.
2. Пока жариться наши крылышки с ножками, мы приготовим вкусный соус, который прекрасно сочетается с курочкой. В густой томатный сок, нарубаем очень мелко чеснок, можно выдавить через чеснокодавилку, добавляем щепотку молотого красного острого перца, нарубаем мелко свежую кинзу, солим по вкусу и хорошо перемешиваем. Пока готовили соус, острые крылышки с ножками пожарились. Выкладываем на тарелку и подаём к столу вместе с томатно чесночным соусом. Приятного Вам аппетита!

Примечания для рецепта

Можно подавать с кетчупом.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Похожие записи:

Все о гортензии метельчатой: от посадки до ухода в открытом грунте Чипсы из лаваша Способы проверки свечей зажигания Как усилить сигнал 4g-модема Схема термостата Как согнуть трубы из различных материалов без трубогиба в домашних условиях